「浪漫圣诞大餐diy」第三part:榴莲臭臭配香茶,肉桂红酒圣诞pa

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热可可和热红酒大概是冬季气氛的两款代表饮品了,喝起来暖胃又暖心。

热可可和热红酒大概是冬季气氛的两款代表饮品了,喝起来暖胃又暖心。美味的佳肴,呼朋引伴,配上热红酒,圣诞趴开始啦~~~

当然其实很简单。对基底红酒的选择其实也不是特别讲究,如果身边没有红酒,随手在超市买瓶普通干红就可以啦。

热红酒方子很多,可以根据自己的口味喜好不同放不同量的香辛料、水果。我喜欢加热时肉桂的香气,却不太喜欢热红酒里有太重的香辛味儿—–尤其是加了太多香辛料,热红酒就会变得涩涩的。所以一般会多放些水果,也会额外加入果汁使得热红酒更加香甜好入口。

准备材料:

红葡萄酒一瓶

苹果:1只

柠檬:1只

橙子:1只

鲜榨橙汁:1杯

蔓越莓干:少许

肉桂棒:1-2根(额外准备些完整的肉桂棒用于装饰)

香叶:1-2片

丁香:少许(10粒)

肉蔻:2-3颗/八角:1颗

红糖:适量(根据口味,可加可不加)

苹果洗净,切片或块备用;柠檬和橙子用食盐搓洗,把表皮的蜡搓掉。

选取一只皮比较薄的橙子(用手捏,较软),把丁香像图上这样插进橙子里,再将橙子对半切开,这样做为了固定丁香。

如果偷懒也可以直接把丁香倒红酒里,若打算直接煮丁香准备4-5颗即可。

柠檬搓皮,只要黄色部分,中间白色会有点苦,所以不需要。家里有专门的取皮器会更好,大条的柠檬皮比较好过滤,装杯更好看。记住搓完的柠檬不要丢掉,之后还会有用。

将苹果、蔓越莓干、柠檬条(屑)、插了丁香的橙子还有其他香料一起倒入锅中。再倒上红酒,中火煮开至沸腾,然后转小火慢煮。甜党们在这个时候可以加适量加一些糖。

大约20分钟,等水果吃进了红酒的颜色就可以出锅啦。建议煮好的热红酒尽快喝口感比较好,如果要保温,这时要把火转到最小。

在热红酒出锅前,会挤一些柠檬汁,就用之前搓皮的那个柠檬,对半切开用手挤汁就好。再倒入一小杯鲜榨橙汁(为了增加口感),用勺稍稍搅拌一下即可。

最后红酒过筛,滤掉红酒里的杂质,大功告成!

热红酒虽然是红酒,但不需要用高脚杯装。平时普通的玻璃杯就可以。在装杯前,在杯中放一根肉桂棒 一片柠檬就ok拉~

如果有小伙伴讨厌肉桂不放也可以,毕竟热红酒方子很多,有放啤酒梨、姜片、桂圆、车厘子、蓝莓,甚至杏仁。。自己做,过程开心就好嘛~